寒风瑟瑟,让温州这些捧在手心里的美食温暖你的冬日

栏目:百科 来源:海南之窗 时间:2019-08-31

冬日里最大的乐事是什么?就是在冷冷的天气,吃上一口热乎乎的温州小吃。食物氤氲着的香气,温暖了身心。今天小编就为你推荐温州那些曾被你捧在手心里的热乎乎的美食。


灯盏糕



灯盏糕是温州的特色名点,历史悠久。调好的面糊倒入勺中,填上切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等,采用鲜猪油炸制后置于漏网上晾凉,待不再烫口便可食用了。刚出锅的灯盏糕外脆里嫩,一口下去,外皮焦香,特调的面糊与白萝卜丝相得益彰,浓香扑鼻,金黄诱人,令人食欲顿生。


猪油糕



温州猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已著名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。温州猪油糕,是由糥米和白糖制成薄薄的糯米团,放在猪油里煎到外皮稍脆,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,入口油而不腻。猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。


麦饼



麦饼是温州的名小吃,永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。做出一个好吃的麦饼,和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的,内里搭配酸香的咸菜或菜干,加上五花肉为馅,慢火烤制,刚出炉的麦饼,松脆喷香,一口下去,唇齿间是一股子麦香。


锦粉饺



锦粉饺又叫金粉饺,是永嘉岩头的特产。粉饺以红薯粉制作成面皮,口感Q弹有嚼劲,透明的皮儿鲜滑的馅儿,热气腾腾的锦粉饺可作为早餐,走在路上捧在手心里,吃上几口让人欲罢不能,你也来几个?


清明饼



清明饼是温州特色食品,也叫清明团子、绵菜饼、清明果等。是用一种叫绵菜的野生植物捣烂后挤压出汁,将汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和做成。在清明节前,家家磨糯米粉做饼,馅以猪肉、笋丝之类,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。


泰顺薄饼



这是一道最具山城特色的风味小吃,也是泰顺酒宴上一道老少皆宜且又必备的菜肴。一道香气四溢、令人垂涎且名闻遐迩的薄饼需要众多细心的小工序。成品通体金黄色,一口咬下去,香脆的外皮搭配上里面多汁的馅料,入口便是一阵香,真的是一种无法抵挡的诱惑。


矮人松糕



抗日战争后期,温州人谷进芳在五马口经营松糕,边炊边卖。他家炉上炊出的松糕,质地晶莹,糕上点缀着桂花、红枣和猪肉。用料考究,制作精细,口感松软绵糯,甜中有咸,清香可口。因其人个子矮,遂以矮人松糕出名。

矮人松糕均选用当年纯糯米,过水磨成细粉(越细越好),拌以腌渍了三天的猪臀肥肉丁,并配以上等桂花和白糖拌匀,炊熟成板,切成方块出售,一年四季老小皆宜。曾获“中华名小吃”等荣誉。


煎包



温州的煎包属苍南马站煎包最为有名,纯正的马站煎包扁小而圆,里面挤满肥肉。用筷子一插,褐色的浓汁就会从里面冒出来;咬一口,肉块就会决堤般滚出来,滚出来。


李大同双炊糕



李大同双炊糕是瑞安糕点名师李瑞庆于清代光绪年间创制的,距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛,撒上桂花,成型切块,经两番炊制而成。捏一块双炊糕,入口,糯米的细腻软韧配上白糖香甜的味道,在嘴里化开,一块绝对不过瘾。


九层糕



九层糕是舌尖上的温州非遗美食,也叫九重糕,呈淡黄色,可见一层层的。前些年,经常能看市场上卖九层糕的人家,九层糕韧性很好,只见卖家用干净的丝线分割九层糕,一块温软的九层糕,香甜又可口。


油卵



油卵是一种温州特色小点心,因为外脆里糯而受到老温州人们的喜欢。在油锅里,打转着,就变得金黄、饱满,金灿灿,圆鼓鼓,甚是漂亮,外面沾满了白芝麻,里面裹了麻心陷,即使肚子不饿,也想买一个尝一尝味道。


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